Problemas fitosanitarios de la pitahaya (Hylocerus undatus)

Hoy les compartiremos un tema muy interesante relacionado a nuestro proyecto de la clase, trabajamos en el rancho "Los Juanes" en donde se esta llevando a cabo producción de pitahaya (Hylocerus undatus), a continuación se les presentan los problemas fitosanitarios que tiene este cultivo. 

Problemas fitosanitarios de la pitahaya

Algunos problemas sanitarios de los cultivos son causados por microorganismos patógenos que pueden deteriorar la planta impidiendo la nutrición por el bloqueo de alimento y agua, la alteración del metabolismo por toxinas del patógeno o el consumo del contenido de las células, todo lo cual se traduce en una disminución de la producción. 

La planta de pitahaya presenta algunos problemas fitosanitarios limitantes en condiciones normales del clima; si se presentan abundantes e intensas lluvias, aumenta considerablemente la incidencia de los problemas fitosanitarios, como los que se exponen a continuación

Enfermedades:

Pudrición basal por Fusarium Oxysporum Schltdl. es una especie de hongo que coloniza los conductos xilemáticos de la planta, bloqueando y tapando los vasos, lo que determina la aparición de síntomas de marchitamiento de hoja, amarilleo y eventualmente necrosis y muerte total de la planta. Es más que nada caracterizado por el pudrimiento del fruto y del tallo. La transmisión a distancia se da por medio del material de propagación infectado, la maquinaria y las herramientas. Localmente se propaga por el agua de riego o por las corrientes de aire (Gonzales, 2006).

Antracnosis causada por Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz. & Sacc. La antracnosis es una enfermedad fungosa que ataca pencas y frutos. Los síntomas inician con pequeñas manchas circulares de color marrón, que al avanzar en el tejido presentan lesiones de color negro, con aspecto hundido y seco; en ataques severos la parte afectada de la penca se desprende dejando huecos, lo que disminuye el área foliar para el proceso fotosintético y afecta el tamaño de los frutos. El hongo que causa la antracnosis es un microorganismo que vive de la materia orgánica.

Pudrición suave de la penca causada por Erwinia sp. Erwinia sp. Es una bacteria que puede vivir en condiciones de escasez de oxígeno; afecta a las pencas de la pitahaya, que presentan síntomas de manchas amarillas de aspecto húmedo, que acarrean la pudrición del tejido, con olor fuerte.

Plagas insectiles

Mosca del botón floral de la pitahaya, Dasiops saltans (Townsend), (Díptera: Lonchaeidae) La mosca del botón floral llega a ocasionar pérdidas en la floración que varían entre el 40 y el 80%. El daño es ocasionado inicialmente por la hembra, que deposita los huevos en el botón floral con ayuda de su ovopositor; las larvas se alimentan del botón floral causando pudrición de adentro hacia afuera 

Unidad 2. Principios básicos de la comercialización de alimentos

El comportamiento del consumidor

Visita al Rancho "Los Juanes"

 Realizamos una visita a la unidad en donde estaremos trabajando la cual se encuentra ubicada en el kilómetro 1.6 de la carretera Xmatkuil- Dzununcan.

Entre las principales actividades se encuentran:

1. Producción de pitahaya (Hylocereus undatus), enfocado hacia el mercado local. La venta del producto es en fresco y congelado.
2. Crianza de borregos, mercado local.
3. Sistema de frutales mixtos, autoconsumo.
4. Sistema pastoril, autoconsumo.
5. Área de hortalizas, autoconsumo. 

Entrada a la unidad de producción

Árboles de chaká (Bursera simaruba) empleados como tutores de la pitahaya (H. undatus)

Esta unidad de producción nos servirá para realizar una estancia en la materia y llevar a cabo los conocimientos de lo visto en clase, conocer y aprender del proceso de producción así como sugerir un plan de manejo tanto para la producción como para la comercialización del producto.

Organización formal e informal

 Hacia finales de Agosto, realizamos en el aula una actividad en dónde pudimos observar estos tipos de organización (la formal y la informal). En un principio, la maestra nos asignó números para dividirnos en 2 equipos (Organización formal) y al conformar los equipos se originó la organización informal.

La actividad  consistió en conformar  ya sea una historia, frase o idea con unas paquete de fichas con palabras que se nos entregó, un papel bond y pegamento, el resultado se expuso en clase y este fue el resultado: 

Equipo 1. Presentación en forma de esquema

Equipo 2. Presentación en forma de frase 

Así es como puede observarse la organización de los equipos y ver el resultado de la misma actividad con 2 resultados diferentes, dependiendo de como se organizó el equipo y decidir la forma de presentación.

La división del trabajo

Para Adam Smith, consiste en  la especialización y cooperación de las fuerzas laborales en diferentes tareas y roles con el objetivo de mejorar la eficiencia. 

Los beneficios que se obtienen por la división del trabajo en la empresa son: ahorro de tiempo, aumento de la producción y ahorro en el capital; en los trabajadores, se desarrollan habilidades  y se genera un dominio de la actividad así como existe la posibilidad de realizar observaciones y aportaciones a la realización de la actividad, esta especialización hace que los trabajadores puedan propulsar inventos o detecten ciertas fallas del proceso.

Unidad 1. Formas de organización del trabajo y la producción

Durante el mes de Agosto estuvimos viendo la división del trabajo, el proceso administrativo que se encuentra compuesto por 4 puntos muy importantes los cuales son:

Imagen que simplifica el proceso administrativo, como primer punto se encuentra la planeación, seguido de la organización, la dirección y el control

Introducción

El sector agropecuario en México ha sufrido una serie de cambios y adaptaciones a lo largo de los años, tanto por modificaciones en las condiciones de la tierra, las variaciones en el clima y los cambios en las demandas de la sociedad. En ocasiones esto se ha hecho al modificar las prácticas de manejo de las unidades agropecuarias y por la sustitución de cultivos o razas, entre otras causas.

El ordenamiento del mercado tiene que ir de la mano de una planeación sustentable a través del análisis real de la oferta y la demanda nacionales, estableciendo las acciones que permitan acercar las zonas de producción a las zonas de consumo mediante la conversión de cultivos, basados en el desarrollo regional y tomando en cuenta la vocación de la tierra en términos de disponibilidades reales de agua y condiciones climáticas específicas, así como las capacidades locales de mano de obra.

Una planeación de manejo de riesgos puede aminorar los efectos de la volatilidad internacional de los precios. Los compradores y usuarios de los productos agrícolas podrían firmar contratos anticipados garantizando al productor la venta de sus productos y al comprador la disponibilidad de los mismos. En este sentido existe ya un avance importante en el país a través del esquema de Agricultura por Contrato, implementado por aserca y que se utiliza en cada cosecha brindando a los participantes las siguientes ventajas: 

• Comprador y vendedor tienen la certidumbre de la comercialización.

 • Tener un precio conocido anticipadamente a la comercialización; 

• Contar con una protección ante la volatilidad de precios en el mercado mediante el manejo de riesgos, a través del uso de coberturas de futuros para ambas partes. 

ésto ha permitido participar en una cultura del manejo de riesgos, concientizándose sobre la necesidad de contar con una protección ante la volatilidad de precios en los mercados por un lado, y aunque en una menor medida, la necesidad del productor de proteger sus cosechas mediante el seguro agropecuario ante contingencias climáticas. En este sentido, será importante contar con tarifas competitivas de los intermediarios financieros con los que se llevan a cabo estas operaciones. Es por ello que se hace el planteamiento enfocado en la inversión para lograr un incremento de productividad, lo que redundará en una reducción de costos en las actividades de siembras y cosechas, al mismo tiempo que garantizaría un mayor ingreso a los productores.

El curso  buscan otorgarnos las herramientas para poder realizar diagnósticos  a diferentes sectores productivos, medianas y pequeñas empresas ésto con la finalidad de ofrecer mejoras en el manejo del proceso productivo, la comercialización  (circulación del o los productos) beneficiando la economía y la calidad de vida del productor. El objetivo de la asignatura es analizar y explicar la importancia de la organización para la producción y la comercialización agrícola.